Cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp – Nhìn là mê, ăn là ghiền

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm bánh kem hấp dẫn để thể hiện tài năng của mình hay đơn giản chỉ muốn làm một chiếc bánh kem bắp kiểu Pháp hoàn hảo để tặng  cho người thân, bạn bè thì đừng bỏ qua công thức làm bánh kem ngon này nhé. Ghi nhớ ngay cách làm bánh kem bắp thơm ngon, đẹp mắt cho cho cả nhà cùng thưởng thức!

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh kem bắp

Có rất nhiều loại bánh có hương vị và hình dạng khác nhau mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong các tiệm bánh ngày nay. Trong số đó thì bánh kem bắp vẫn là món bánh được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy ăn mãi không ngán. Không nhất thiết phải mua ở tiệm bánh vì rất nhiều “tín đồ” thích nướng bánh đã trổ tài tại nhà với công thức siêu thành công này. 

Cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp dưới đây sẽ là món quà tuyệt vời để bạn dành tặng cho các thành viên trong gia đình thân yêu vào dịp sinh nhật, ngày lễ hoặc các dịp khác. Bước đầu tiên trước khi làm bánh chính là bước chuẩn bị nguyên liệu, nguyên liệu cần cho món bánh kem bắp này bao gồm:

• 165g bột mì
• 5 quả trứng gà
• 30g dầu ăn
• 300g bắp
• 300g đường cát
• 350g sữa tươi
• 10g bột bắp
• 450g bắp
• 50g hạnh nhân
• 100g chocolate trắng
• 150g đường kính
• 400g bơ lạt (trước khi làm bánh nên để bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm hẳn)
• 300g Whipping Cream

Các bước làm bánh kem bắp kiểu Pháp

Bánh kem bắp kiểu Pháp là một món bánh nổi tiếng có nguồn gốc kinh đô của những chiếc bánh ngọt Pháp. Bánh được nhiều người ưa chuộng và được bày bán ở hầu hết các tiệm bánh hiện nay. Thực tế quy trình chế biến món bánh này cũng không có quá nhiều công đoạn cầu kỳ, chỉ cần làm theo các bước trong cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp dưới đây thì bạn chắc chắn sẽ thành công với món bánh này.

Bước 1: Làm cốt bánh kem bắp

Với 5 quả trứng thì trước tiên là bạn hãy tách riêng lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Sau đó, cho lòng trắng vào máy trộn, rồi cho từ từ đường cát vào trộn đều. Tiếp theo cho thêm 30g dầu ăn cũng như 30g sữa vào trộn đều với hỗn hợp trứng. Sau đó, cho từng lòng đỏ trứng vào máy trộn đều rồi cho hỗn hợp nghỉ một lúc.

Trong lúc này, bạn chuẩn bị hỗn hợp bột bằng cách trộn đều bột bắp và bột mì. Sau đó, đổ 2 hỗn hợp trứng và bột vào trộn đều trên máy với tốc độ vừa phải trong 20 giây. Sau đó, sử dụng 1 chiếc khuôn tròn có đường kính khoảng 20cm để cho bột vào. Lưu ý bên trong khuôn đã có sẵn giấy lót hoặc có phết 1 lớp bơ để tránh bánh dính vào khuôn. Bật lò ở nhiệt độ 160 độ C rồi nướng bánh trong khoảng 45 phút là hoàn thành xong phần cốt bánh kem bắp.

Bước 2: Làm sữa bắp

Cho 300g bắp đã nấu chín cùng với sữa tươi vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn dùng rây lọc bã bắp để loại bỏ phần bã chỉ lấy phần sữa ngô. Sau đó, cho sữa tươi vào một cái nồi sạch, đổ thêm vào đó 150g đường rồi khuấy đều cho đường tan hết. Nấu sữa ở nhiệt độ vừa phải, khi sữa sôi cho hỗn hợp bắp đã xay nhuyễn vào, dùng đũa khuấy đều đến khi sữa bắp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Sữa bắp nên được rót ra để nguội trước khi bắt tay vào làm công đoạn thứ 3 là phần nhân kem bắp.

Bước 3:  Làm phần nhân bánh kem bắp

Lột sạch vỏ bắp, luộc chín để ráo nước rồi cho vào bát, thêm vào đó khoảng một muỗng canh đường rồi trộn đều để tạo vị ngọt và đậm đà hơn. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để là hoàn thành phần nhân. Lưu ý là bạn cần chuẩn bị 1 ly nước bắp luộc, thêm vào đó 1 ít đường rồi trộn đều với hỗn hợp đến khi đạt độ ẩm thích hợp cho kem bắp. 

Bước 4: Làm kem bánh

Cho bơ đã trộn với một chút muối và đường vào một tô trộn lớn, dùng máy đánh trứng đánh đến khi đường và bơ quyện đều, sánh mịn thì dừng lại. Nên nhớ là bật máy đánh trứng ở tốc độ cao thì hỗn hợp sẽ nhanh mịn hơn. Sau đó, cho từ từ sữa ngô vào tô rồi đánh cho đến cả 2 hòa quyện vào nhau. Chú ý không nên cho hết sữa ngô vào một lần vì sẽ khiến bơ rất dễ bị tách nước mà nên cho từ từ vào.

Bật máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất, tiếp tục đánh cho đến khi đạt được hỗn hợp sánh mịn, thơm mùi ngô. Tiếp theo bạn cho từng thìa whipping cream đã đánh bông vào trộn đều, đánh đến khi hỗn hợp bông lên nhưng không bông xốp thì bạn có thể dừng lại. Cuối cùng là đổ Đổ 1/3 hỗn hợp đã đánh bông này dụng cụ bắt kem để trang trí.

Bước 5:  Hoàn thành và trang trí

Đặt hạnh nhân lên khay nướng có lót giấy nến sẵn, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 5-7 phút để hạnh nhân chín đều. Cẩn thận quan sát lò nướng để đảm bảo rằng hạnh nhân không bị cháy. Phần socola trắng thì chỉ cần bào mịn để trang trí trên bánh.

Bạn cắt phần nhân bánh thành ba phần bằng nhau và cắt theo chiều ngang. Cứ mỗi lớp bánh cần phết lớp kem ngô sau đó mới phết nhân ngô lên trên. Sau đó, bạn phết kem bắp lên trên mặt bánh. Bạn có thể dùng dụng cụ làm bánh chuyên dụng để làm cho bề mặt bánh được đều và mịn.

Ở công đoạn này, bạn có thể tận dụng túi bắt kem để nặn hình tùy theo sở thích trang trí cho bánh. Tiếp đó chỉ cần rắc thêm vào lát hạnh nhân và socola trắng đã bào mịn lên bên trên để trang trí bánh.

Vậy là bạn đã vừa hoàn thành món bánh bắp ngọt kiểu Pháp cực ngon và hấp dẫn. Bằng cách làm theo từng bước hướng dẫn trên đây là bạn đã có thể tự tay tạo ra chiếc bánh thơm ngon nhất. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử cách làm bánh kem bắp không cần lò nướng cực kỳ dễ nếu không có lò nướng. Bạn chỉ cần thay bước nướng bánh bằng lò bằng cách sử dụng nồi cơm điện để làm cốt bánh là được. 

Có thể bạn quan tâm:

• Vào bếp làm bánh kem sữa chua ngon như ngoài tiệm
• Cách làm bánh kem Tiramisu Sinh Nhật thơm ngon
• Top 4 loại bánh kem strawberry dành cho “team dâu tây”

Mua bánh kem từ thương hiệu bánh Pháp #1 tại Hà Nội

Qua những thông tin chia sẻ của Nguyễn Sơn Bakery như trên, có thể thấy cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp không hề phức tạp. Chỉ cần bỏ một chút thời gian ra để chuẩn bị nguyên liệu và cẩn thận làm theo các bước như trên là bạn đã có ngay món bánh kem bắp thơm ngon tại nhà.

Trường hợp bạn muốn thưởng thức bánh kem bắp nhưng không có thời gian làm chúng thì có thể ghé ngay đến Nguyễn Sơn Bakery. Nơi đây tự hào là một trong những chuỗi cửa hàng bánh ngọt ngon và chất lượng hàng đầu miền Bắc. 

• Tại Nguyễn Sơn không chỉ cung cấp các loại bánh kem bắp thơm béo mà còn có hàng trăm loại bánh ngọt khác cho khách hàng lựa chọn. Tiệm cũng cam kết có khả năng đáp ứng số lượng bánh lớn cho khách hàng đặt trước.
• Bánh tại Nguyễn Sơn có hương vị thơm ngon đặc trưng, được làm theo công thức đúng chuẩn và từ những đầu bếp làm bánh hàng đầu. Hứa hẹn mang đến hương vị bánh khác biệt mà bạn sẽ không thưởng thức được ở bất kỳ tiệm bánh nào khác. 
• Bánh tại cửa tiệm luôn được đảm bảo chất lượng từ khâu tuyển chọn nguyên liệu đến khâu bảo quản và giao hàng tận nhà. Nên khách hàng yên tâm bánh đến tay luôn là bánh mới, nóng hổi và thơm ngon hấp dẫn.

Suốt nhiều năm hoạt động, Nguyễn Sơn Bakery vẫn giữ vững mục tiêu lấy sự tin tưởng của khách hàng lên hàng đầu. Chúng tôi đã và đang nỗ lực, phấn đấu để mang đến cho khách hàng những sản phẩm bánh chất lượng với giá phải chăng nhất!