Công thức làm bánh tiramisu siêu ngon

Tiramisu là món bánh ngọt có nhiều lớp đặc trưng có công thức gốc bắt nguồn từ nước Ý. Sự tồn tại cũng như hương vị “mỹ vị nhân gian” của loại bánh này từ lâu đã nổi tiếng trong giới ẩm thực đồ ngọt. Được mệnh danh là loại bánh tượng trưng cho tình yêu với nhiều mùi vị đan xen, người ta quan niệm rằng  bánh Tiramisu chính là món ngọt dành cho những cặp đôi đang hạnh phúc viên mãn. Theo dõi bài viết để được Nguyễn Sơn Bakery tận tay chỉ công thức làm bánh và tìm hiểu mẫu bánh tiramisu của chúng tôi có gì. 

Hướng dẫn cách làm bánh tiramisu

Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà Tiramisu được biến tấu theo nhiều cách làm cũng như nguyên liệu khác nhau, không có một quy chuẩn chính xác nào về công thức cách làm bánh tiramisu này. Nếu đang có ý định làm nó cho người yêu hoặc gia đình, bạn bè thưởng thức thì bạn không nên bỏ lỡ công thức làm bánh Tiramisu siêu ngon “gây thương nhớ” dưới đây. 

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi đến với cách làm bánh tiramisu, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản. Những nguyên liệu sau có trọng lượng tương đương phục vụ cho khẩu phần ăn của 4 người: 

• 200 gram bánh Sampa (hay còn được gọi là bánh Lady Fingers)
• 1 thìa cà phê đường vani (hay 1 ống bột vani)
• 1 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan
• 1 thìa cà phê bột cacao
• 300gr phô mai Mascarpone 
• 250 ml Whipping cream 
• 80 gram đường cát

Những dụng cụ cần chuẩn bị để làm bánh: bát tô, máy đánh trứng, phới trộn, hộp đựng hoặc khuôn, thìa (muỗng),…

Thông tin và một số lưu ý khi chọn mua nguyên liệu: 

• Bánh Sampa hay có tên gọi khác là bánh sâm panh hoặc Lady Fingers là một loại bánh xốp, vị ngọt dịu nhẹ không hắc và hình dạng tựa như một ngón tay người lớn.
• Loại bánh này có thể dễ dàng được tìm thấy ở các cửa hàng đồ ngọt, tiệm bánh hoặc bạn cũng có thể tự làm tại nhà. 
• Đường vani có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt nhẹ dậy vị cho các món bánh, chè hay kem,…
• Loại đường này khá phổ biến nên bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị,… hoặc trên các trang mạng thương mại điện tử.
• Nếu không tìm mua được đường vani bạn cũng có thể thay thế bằng vani cũng được. 

Tiến hành làm bánh

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cần có, chúng ta sẽ cùng tiến hành cách làm bánh tiramisu siêu đơn giản lại đặc biệt thơm ngon ngay bây giờ nhé!

Bước 1: Đánh trứng

Đầu tiên, đập 2 quả trứng và tách riêng lòng đỏ cho vào bát tô. Thêm 60 gram đường cát và 1 thìa cà phê đường vani hoặc 1 ống bột vani vào tô. Tiếp theo hãy đun 1 nồi nước sôi và đặt tô chứa  hỗn hợp trên lên, dùng máy đánh trứng đánh đánh đều hỗn hợp đến khi nó chuyển sang màu vàng nhạt là đã thành công. 

Lưu ý: Việc làm ấm trứng trên nồi nước sôi sẽ giúp cho đường và vani tan đều, trứng bông và ổn định kết cấu hơn. Bạn chỉ nên làm ấm trứng đến khoảng nhiệt độ từ 40-50 độ C bởi nếu nóng hơn trứng sẽ bị chín mất và kém bông ảnh hưởng đến mùi vị bánh. 

Bước 2: Pha cà phê

Bước tiếp theo bạn cần phải hòa tan 1 muỗng cà phê bột cà phê với 20 gram đường còn lại cùng 200ml nước nóng và để ở nhiệt độ phòng cho nguội. 

Bước 3: Đánh bông kem Whipping cream

Lấy một chiếc tô mới và cho vào đó 250ml whipping cream. Bật máy đánh trứng ở tốc độ trung bình vừa phải và đánh whipping cream đến khi kết cấu kem bông mềm, tạo đường vân rõ nét và nhấc phới tạo hình chóp đứng cong cong là đạt.

Bước 4: Làm kem tiramisu 

Kế tiếp, bạn cho 300 gram phô mai Mascarpone dac chuẩn bị sẵn vào tô whipping cream vừa đánh bông. Sau đó tiếp tục bật máy ở tốc độ thấp để trộn đều hỗn hợp. 

Tiếp tục cho vào đó hỗn hợp trứng đã đánh rồi dùng phới trộn nhẹ nhàng cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau mịn mượt. 

Bước 5: Đổ khuôn bánh 

Bạn hãy chuẩn bị 1 chiếc hộp hình vuông hoặc hình chữ nhật có thể làm bằng các loại chất liệu như kim loại hay nhựa,… Tiếp theo nhanh tay nhúng miếng bánh Fingers lady vào bát cà phê đã hòa tan rồi xếp vào khay. 

Kế tiếp dàn đều lên bên trên 1 lớp sốt kem tiramisu. Lặp đi lặp lại lần lượt một lớp bánh rồi lại một lớp kem đến khi hộp đầy và kết thúc bằng một việc phủ lên một lớp kem. 

Cuối cùng bạn dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp hộp đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm là được.

Thưởng thức bánh 

Khi mang chiếc bánh từ ngăn mát của tủ lạnh ra, bạn chỉ việc phủ đều lên trên 1 lớp bột cacao mỏng là có thể thưởng thức ngay. 

Từng miếng bánh mịn màng, ngọt ngào kết hợp cùng phô mai béo ngậy và một chút hương thơm nồng nàn của cà phê cùng với vị đăng đắng khó phai nơi đầu lưỡi của cacao. Từng thìa bánh tiramisu mềm mềm, beo béo sẽ hấp dẫn bạn và cả gia đình. Hương vị ấy một khi tan chảy trong miệng sẽ lưu luyến “gây thương nhớ” mãi không thôi. Không chỉ là sự hòa quyện hoàn hảo trong hương vị mà màu sắc của món bánh cũng vô cùng đẹp với sự xen kẽ giữa vàng và trắng rồi cuối cùng là nâu. 

Thưởng thức hương vị nguyên bản Tiramisu Cake của Nguyễn Sơn Bakery 

Nếu bạn chưa có nhiều thời gian để trổ tài vào bếp hoặc là người yêu thích hương vị bánh tiramisu nguyên bản thì hãy lựa chọn đến với Nguyễn Sơn Bakery. Những mẫu bánh tiramisu của chúng tôi được những nghệ nhân làm bánh dùng cả tâm huyết để cho ra đời những chiếc bánh ngon miệng bắt mắt. Bạn có thể thưởng thức cả bánh với các thành viên trong gia đình hoặc mua những chiếc lẻ bé hơn để tránh dư thừa không bảo quản được.Với nhiều năm tồn tại và phát triển, Nguyễn Sơn Bakery tự tin cam kết: 

• Mỗi mẫu bánh tiramisu ra đời đều hoàn toàn là handmade và được Chef Nguyễn Sơn giám sát sát xao từng công đoạn. 
• Hương vị bánh phù hợp với khẩu vị nhiều người, nhiều lứa tuổi. 
• Chất lượng bánh tuyệt vời, thương hiệu lọt top địa chỉ cung cấp bánh mà các tín đồ yêu đồ ngọt không thể bỏ lỡ. 
• Giá thành phù hợp so với chất lượng sản phẩm bánh. 

Qua bài viết này, chúng tôi đã bật mí cho bạn một công thức cách làm bánh tiramisu ngon “tuyệt cú mèo”. Để được thưởng thức những mẫu bánh tiramisu ngon trong tầm giá, đừng chần chờ thêm mà liên hệ ngay với Nguyễn Sơn Bakery ngay nhé!