Matcha luôn là một nguyên liệu làm bánh được ưa chuộng bởi hương trà xanh thơm lừng cùng với vị đắng đặc trưng. Bánh trà xanh matcha có công thức chế biến không quá phức tạp, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản tại nhà. Cùng học ngay 5 cách làm bánh trà xanh đơn giản mà thơm ngon dưới đây cùng Nguyễn Sơn Bakery.
Làm bánh bông lan trà xanh
Làm bánh bông lan trà xanh cực kỳ đơn giản chỉ với những nguyên liệu dễ tìm bên dưới:
Nguyên liệu
- Bột mì 100g
- Bột bắp 100g
- Bột matcha 20g
- Bột nở 5g
- 80g đường trắng
- 3 quả trứng à
- 40g bơ lạt
- 1 thìa cafe muối, vani
Cách làm
- Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà riêng thành 2 tô khác nhau, sau đó đánh đều lòng đỏ trứng cùng với vani và đường đã chuẩn bị từ trước.
- Bước 2: Đun cách thủy 40g bơ lạt đến khi bơ tan ra, cho thêm dầu ăn và đun hỗn hợp đến khi hòa quyện vào nhau.
- Bước 3: Trong khi hỗn hợp bơ còn ấm thì hãy cho tiếp bột matcha vào và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp biến thành màu xanh nhạt đặc trưng của matcha là hoàn thành.
- Bước 4: Trộn 3 nguyên liệu là bột mì, bột nở và bột bắp vào với nhau, dùng rây bột để lọc hỗn hợp bột trên cho thật đều tay vào bát trà xanh đang còn ấm. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn là xong.
- Bước 5: Dùng máy đánh trứng để đánh tơi phần lòng trắng trứng ban đầu cho đến khi xuất hiện bọt khí thì bạn cho thêm 1 chút muối vào rồi tăng lên tốc độ mạnh nhất. Tiếp tục cho đường và đánh đến khi thấy lòng trắng trứng đã cứng lại.
- Bước 6: Cho từ từ hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa đánh đều tay đến khi tạo được độ mịn màng và màu sắc đều cả hỗn hợp thì dừng lại.
- Bước 7: Cho hỗn hợp bột vào khuôn đã có lót sẵn giấy nến ở dưới, cho bánh vào nướng khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ 160 độ C đến khi bánh chín mịn.
Bánh bông lan trà xanh khi hoàn thành có mùi hương hấp dẫn khó cưỡng, từng thớ bánh mềm mịn, có độ xốp hòa quyện với vị matcha gây nghiện khiến bạn không thể dừng ăn chúng.
Làm bánh mousse trà xanh
Cách làm bánh trà xanh tiếp theo mà bạn không thể bỏ qua đó là bánh mousse mềm tan chảy trong miệng, cách làm bánh mousse trà xanh đơn giản như sau:
Nguyên liệu
- 3 lát bánh bông lan vị matcha
- Bột trà xanh 5g
- Whipping Cream 250g
- Đường bột 60g
- 2 lá gelatine
- 1 hũ sữa chua có đường
Cách làm
- Bước 1: Ngâm gelatine để chúng mềm ra, cho bột matcha và 40ml nước nóng vào bát khuấy cho tan đều rồi cho gelatine vào khuấy tiếp.
- Bước 2: Cho whipping cream vào bát và dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi kem cứng và đông đặc lại.
- Bước 3: Dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp whipping cream và nước trà. cho tiếp đường bột và sữa chua vào. Ở công đoạn này bạn nên thao tác nhẹ nhàng để không tạo bọt khí làm xấu bánh thành phẩm.
- Bước 4: Từ từ cho lớp mousse matcha lên lớp bánh bông lan matcha đầu tiên, sau đó cho lớp bánh thứ 2 lên rồi tiếp tục cho tiếp lớp mousse matcha thứ 2. Cứ thế đến khi hết bánh matcha bông lan, phết bánh đều tay để bánh mịn và đẹp mắt.
Độc đáo với kết cấu bánh nhiều lớp chồng lên nhau, bánh mousse trà xanh có vẻ ngoài hết sức bắt mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo của whipping cream hòa quyện với vị đắng nhẹ của nhân matcha hết sức tuyệt vời.
Làm bánh tiramisu trà xanh
Bạn đã bao giờ thử kết hợp làm bánh tiramisu trà xanh chưa, nếu chưa thì hãy thử ngay với cách làm bánh trà xanh dưới đây của Nguyễn Sơn Bakery:
Nguyên liệu
- 100g bột mì
- 60g đường bột
- 3 quả trứng gà
- 1g kem tartar
- 300ml sữa tươi không đường
- 12g bột matcha
- 250g mascarpone cream
- 100g đường kính
- 300g whipping cream
Cách làm
- Bước 1: Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng trứng và đặt chúng trong 2 bát riêng biệt, đánh nhẹ lòng trắng trứng và kem tartar cho đến khi nổi bọt.
- Bước 2: Cho từ từ đường vào đánh đến khi đường bông mềm, thêm trứng và đánh thêm một phút nữa. Cho bột mì vào hỗn hợp và dùng thìa trộn đều cho đến khi đạt được độ sánh mịn.
- Bước 3: Cho kem vào túi và bơm vào khuôn để tạo hình bánh, có thể rắc một ít đường bột hoặc đường cát lên mặt bánh. Cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng từ 10 đến 15 phút.
- Bước 4: Trong lúc chờ bánh nguội, bạn tranh thủ dùng máy đánh trứng lần lượt trộn mascarpone và whipping cream, mỗi loại cho vào bát riêng. Sau khi đánh bông, trộn whipping cream và mascarpone lại với nhau.
- Bước 5: Dùng bột matcha hòa tan với nước sôi rồi từ từ thêm vào hỗn hợp đã trộn đều ở bên trên. Đun nóng sữa tươi và mật ong, khuấy đều cho đến khi mật ong tan hết.
- Bước 6: Cắt bánh thành ba phần giống nhau theo chiều dọc, phết một lớp sữa mật ong và 1/3 kem matcha lên mặt bánh. Các lớp bánh sau đó được đặt nối tiếp nhau, ở giữa liên kết bằng 1 lớp kem và sữa béo ngậy.
Bên cạnh vẻ ngoài ấn tượng, bánh tiramisu matcha còn là món ăn thú vị với hương vị khó cưỡng, chúng rất ngon khi kết hợp với trà hoặc cà phê.
Làm bánh cupcake trà xanh
Những chiếc bánh cupcake trà xanh thơm ngon là sự lựa chọn yêu thích của nhiều người. Cách làm bánh trà xanh tạo ra những chiếc bánh có hương vị đậm đà, thơm ngon, là món ăn tuyệt vời cho những buổi họp mặt hay liên hoan thân mật cùng gia đình, bạn bè. Tìm hiểu công thức làm bánh cupcake matcha bên dưới ngay:
Nguyên liệu
- Bột mì 100g
- Bột bắp 50g
- Bột nở 5g
- Bột matcha 30g
- Bơ nhạt 30g
- 3 quả trứng gà
- Đường 100g
- Muối ăn, vani
- 20g heavy cream
Cách làm
- Bước 1: Trộn hỗn hợp các loại bột lại với nhau, cho hỗn hợp bánh đã trộn vào khuôn cupcake rồi cho vào lò nướng với nhiệt độ khoảng 180 độ C và nướng trong khoảng 18-20 phút. Có thể dùng tăm xiên thử độ chín, nếu tăm ướt thì nướng khoảng 10 phút là bánh chín hẳn.
- Bước 2: Lấy bánh ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Trong khi chờ đợi, bạn có thể đánh kem, bơ và Vani.
- Bước 3: Sử dụng máy đánh trứng để trộn bơ trong một cái bát lớn sau đó từ từ cho thêm đường bột vào hỗn hợp. Sau đó cho vani, muối, heavy cream vào và khuấy đều với tốc độ chậm đến khi hỗn hợp tạo ra kết cấu đồng nhất.
- Bước 4: Cho hỗn hợp kem bơ vani vào túi bắt kem rồi trang trí bánh cupcake. Rắc thêm một chút bột matcha để có màu sắc hấp dẫn và bắt mắt.
Sau khi đã trang trí xong, bạn đã có thể cầm trên tay sản phẩm cuối cùng, đó là chiếc bánh cupcake matcha bé nhỏ xinh xinh. Lớp kem bơ vani béo ngậy kết hợp với vị matcha ngọt ngào chắc chắn là cách làm bánh matcha “chuẩn không cần chỉnh” phải không nào?
Làm bánh quy trà xanh
Bánh quy matcha có vị béo nhẹ của vani và vị đắng đặc trưng của matcha là lựa chọn tốt nhất cho tín đồ yêu thích bánh matcha. Những chiếc bánh tròn trịa, đẹp mắt hứa hẹn sẽ mang đến sự hứng thú cho vị giác của bạn.
Nguyên liệu
- Bột mì 150g
- Đường 150g
- Bơ lạt 120g
- 50g bột matcha
- Nửa thìa bột nở
- 1 thìa cafe vani
Cách làm
- Bước 1: Cho bơ đã cắt nhỏ vào tô lớn cùng với đường, sau đó dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp cho đến khi chuyển sang màu trắng ngà hoặc vàng nhạt.
- Bước 2: Chuẩn bị một chiếc bát thứ hai, thêm bột trà xanh và bột mì đa dụng sau đó trộn kỹ với nhau qua rây lọc. Chia bột thành ba phần, sau đó cho từng phần vào hỗn hợp bơ, trộn đều từng phần một cho đến khi bột mịn và có kết cấu đồng nhất. Thêm 1/2 muỗng cà phê vani vào và tiếp tục khuấy.
- Bước 3: Nặn bột thành hình trụ rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột đông lại, sau khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, bạn có thể dùng dao cắt bánh thành từng lát mỏng.
- Bước 4: Xếp bánh vào khay nướng và nướng ở nhiệt độ 130-150 độ C trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi bánh nở đều và các cạnh chuyển sang màu vàng nâu.
Bánh quy matcha giòn tan, vị trà nhẹ dịu dễ chịu, thơm béo cùng với bơ trứng mang đến hương vị thơm ngon, đảm bảo sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích mê.
Có thể bạn quan tâm:
- 3 cách làm socola trà xanh cực tươi ngon
- Cách làm bánh kem trà xanh thơm mềm, xốp mịn, ăn là mê
- Công thức làm bánh cuộn trà xanh ngon đúng điệu
Mua bánh trà xanh uống trà ngon – Nguyễn Sơn Bakery
Để lựa chọn được một địa chỉ bán bánh trà xanh uống trà ngon, đảm bảo dinh dưỡng và giá cả phải chăng không phải là điều đơn giản. Bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh trà xanh chuẩn bị từ Nguyên Sơn Bakery. Đây là tiệm bánh được khách hàng đánh giá cao, có hệ thống kiểm soát chặt chẽ ở mọi khâu sản xuất. mỗi chiếc bánh đều được làm từ nguyên liệu cao cấp nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm.
Hiện nay tại Nguyễn Sơn Bakery đang cung cấp 2 mẫu bánh matcha hot nhất thị trường là bánh Biscotty trà xanh và bánh cuộn trà xanh thơm ngon.
Bánh Biscotty trà xanh
Biscotty trà xanh có hương vị ngọt dịu, hòa quyện với hương thơm đặc trưng của trà xanh và các loại hạt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của bánh cũng như hương vị đậm đà, béo ngậy của hạt dinh dưỡng. Để tăng cảm giác ngon miệng khi ăn, hãy thử ăn bánh cùng với một tách trà.
Bánh Biscotty trà xanh được chế biến theo công thức độc đáo sử dụng những nguyên liệu cơ bản như đường, bột mì, bơ trứng, hạt và trà xanh. Ngoài ra còn có nhiều hương vị khác được đầu bếp cho vào để tăng hương vị cho bánh.
Bánh cuộn trà xanh
Bánh cuộn trà xanh có thể nói là món bánh cơ bản rất dễ chế biến và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Bạn sẽ bất ngờ trước hương vị đậm đà, hấp dẫn và lôi cuốn bởi hương vị matcha thơm lừng tại Nguyễn Sơn Bakery. Từng chiếc bánh bông lan đều thơm nhẹ mùi trà và béo ngậy của kem tươi khiến bạn khó mà cưỡng lại được.
Matcha là một thành phần phổ biến trong nhiều món tráng miệng khác nhau bởi hương vị dịu nhẹ đặc trưng. Nguyễn Sơn Bakery đã cung cấp những cách làm bánh trà xanh ngon, hy vọng chúng sẽ hữu ích đối với các tín đồ yêu bánh.