Bánh mì que là loại thực phẩm có nguồn gốc từ Pháp nhưng đã du nhập vào nước ta từ rất lâu trước đây và trở thành món ăn khá quen thuộc với hầu hết mọi người. Thực ra cách làm bánh mì que kiểu Pháp khá đơn giản, vậy nên bạn hoàn toàn có thể thử sức với món ăn này tại nhà để tạo thành bữa sáng hoặc bữa ăn vặt ngon lành cho những người thân yêu.
Tìm hiểu chung về bánh mì que Pháp
Bánh mỳ que Pháp thực ra có nguồn gốc nguyên thủy là tại vùng đất Torino của Ý và được ra mắt lần đầu vào năm 1679. Tuy nhiên sau đó, chúng lại được yêu thích nhiều hơn ở các nước như Tây Ban Nha, Pháp, Mỹ, Úc và Châu Á.
Nhắc đến loại bánh này, mọi người thường sẽ nghĩ ngay đến hình dáng thon dài giống cây que của chúng. Mặc dù được làm từ các loại nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, tuy nhiên chúng lại có hương vị khá đặc trưng và dễ dàng làm mọi người say đắm. Điều này là nhờ vào sự kết hợp hài hòa với tỉ lệ vừa phải của các loại nguyên liệu. Hiện nay, bánh mì que Pháp thường được sử dụng kèm với pate và các loại rau sống. Tại nước ta, chúng còn thêm những thành phần gây cay như: ớt, tương ớt,… để kích thích vị giác của người thưởng thức.
Hướng dẫn cách làm bánh mì que Pháp đơn giản tại nhà
Để làm ra những chiếc bánh mì que thơm ngon hấp dẫn, việc chuẩn bị nguyên liệu ra rất quan trọng. Nếu thiếu đi một trong những nguyên liệu cẩn thiết, bạn sẽ khó có thể tạo ra thành phẩm như ý. Vậy nên, trước khi tiến hành giai đoạn làm bánh, bạn hãy chuẩn bị đủ những nguyên liệu sau đây:
- 490 gram bột mì và ¾ chén bột bắp
- 1,5 muỗng cà phê bột men nở
- ¾ muỗng ăn canh muối hầm
- 3/2 chén nước có độ ấm khoảng 20- 45 độ.
- Cùng các vật liệu cần thiết để sử dụng cho quá trình làm bánh mì que Pháp
Khi đã có đủ các nguyên liệu kể trên, bạn hãy tiến hành ngay cách làm bánh mì que Pháp thông qua các giai đoạn dưới đây
Giai đoạn 1: Tiến hành trộn bột làm bánh mì que
- Bước đầu tiên của giai đoạn này, bạn hãy chuẩn bị một chiếc bát lớn và cho phần men nở vào. Sau đó, bạn lần lượt cho thêm ¼ phần bột mì và một nửa phần nước ấm đã được chuẩn bị vào chung để trộn đều. Lúc này, bạn nên dùng tay để trộn hỗn hợp đến khi thấy chúng nhão đều và nổi bọt là được.
- Tiếp đến, bạn hãy cho muối và phần bột mì còn lại vào trong một chiếc bát khác rồi mới từ từ cho bát bột nhão vừa trộn xong vào. Lúc này, bạn có thể dùng phới để trộn hỗn hợp đến khi thấy chúng trở thành dạng đồng nhất.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần mang phần nước ấm còn lại cho vào chiếc bát hỗn hợp trên, sau đó tiếp tục trộn đều thật nhẹ tay để bột thành dạng dẻo và mịn. Giai đoạn trộn bột được xem là thành công khi bạn kéo ra thấy bột dai mềm, không bị đứt đoạn. Hỗn hợp bột trên bạn hãy để yên cho nghỉ khoảng 3- 5 phút là hoàn tất.
Giai đoạn 2: Tiến hành quá trình nhào bột bánh mì que
- Sau thời gian nghỉ, bạn tiếp tục mang bột ra trộn đến khi thấy chúng không còn bám dính vào thành bát. Nếu lúc này, bạn thấy bột có dấu hiệu nhão, hãy thêm vào một ít bột mì. Ngược lại, nếu bạn cảm thấy bột quá khô, hãy cho thêm một ít nước.
- Tiếp đến, bạn hãy mang phần bột làm bánh mì que Pháp vừa trộn xong cho ra bàn làm bánh và tiến hành nhào thật đều tay trong khoảng từ 10 đến 15 phút. Trong quá trình nhào, bạn nên xoa thêm một ít bột áo lên tay. Mẹo nhỏ này sẽ giúp bàn tay bạn không bị bám dính bột trong quá trình nhào chúng.
Giai đoạn 3: Tiến hành ủ phần bột làm bánh mì que
- Ở giai đoạn này, đầu tiên, bạn sẽ mang khối bột vừa nhào xong cho vào một chiếc bát lớn. Sau đó, bạn thoa một ít dầu ăn mỏng xung quanh bột và bọc bát lại bằng loại màng bọc nilon hoặc khăn ấm.
- Tiếp đến, bạn chỉ cần để bột yên như thế trong khoảng 1 tiếng tại nơi thoáng mát.
- Sau khi đủ thời gian ủ bột, bạn sẽ thấy bột nở ra gấp 3 lần so với ban đầu. Lúc này, bạn hãy gỡ miếng nilon ra và dùng tay để ấn bột xẹp xuống bằng kích thước ban đầu và tiếp tục tiến hành ủ lần nữa.
- Quá trình ủ bột này bạn sẽ tiến hành như trên trong vòng 3 lần để tạo được độ xốp cho bánh khi làm ra.
Giai đoạn 4: Tiến hành tạo hình cho bánh
- Khi đã trải qua quá trình ủ, phần bột trên bạn hãy mang đi chia thành những phần nhỏ đều nhau.
- Sau đó, bạn hãy dùng cây cán bột hoặc một vật có bề mặt phẳng để cán các phần bột thành những lớp mỏng để cuộn lại với nhau thành hình que dài. Mỗi que khoảng 25- 30 cm là vừa đẹp, tuy nhiên nếu muốn, bạn cũng có thể cuộn chúng theo kích thước yêu thích.
- Nếu muốn phần bánh sau khi nướng xong trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể sử dụng dao để khứa các đường xéo quanh thân bánh.
Giai đoạn 5: Tiến hành nướng mẻ bánh mì que Pháp
- Ở giai đoạn cuối cùng của cách làm bánh mì que Pháp, bạn hãy thực hiện như sau:
- Đầu tiên, bạn hãy bật lò nướng ở mức nhiệt 280 độ C và để nguyên trong vòng 10 phút trước khi nướng bánh.
- Khi lò đã đủ thời gian làm nóng như trên, bạn mang bánh cho vào và nướng trong vòng 20 phút với mức nhiệt thấp hơn 180 độ C. Cách làm này sẽ giúp bánh khi nướng chín đều 2 mặt và giữ được độ giòn lâu hơn.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần đợi đến khi bánh trong lò chín hẳn là đã có thể gắp ra và thưởng thức. Những chiếc bánh mì que Pháp thường sẽ ăn ngon hơn khi còn nóng bởi độ giòn của lớp vỏ, độ ngọt nhẹ của ruột và hương thơm nghi ngút của bột bánh.
Có thể bạn quan tâm:
- Hướng dẫn cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp đơn giản tại nhà
- Công thức làm bánh cuộn trà xanh ngon đúng điệu
- Trổ tài làm bánh sừng bò chuẩn Pháp thơm mềm cực xốp
Mua bánh mì Pháp – Đến ngay Nguyễn Sơn Bakery
Nếu không có đủ thời gian để thực hiện cách làm bánh mì que kiểu Pháp tại nhà, hãy đến với Nguyễn Sơn Bakery. Không chỉ có riêng bánh mì que, chúng tôi còn là nơi cung cấp nhiều loại bánh Pháp khác nhau được đông đảo khách hàng hảo ngọt yêu thích. Đến với chúng tôi, khách hàng sẽ lạc vào không gian của những chiếc bánh bắt mắt và có mùi hương thơm lừng, hấp dẫn.
Những sản phẩm được Nguyễn Sơn cung cấp ra thị trường đều làm từ nguồn nguyên liệu được chọn lọc kỹ lượng, kết hợp với đôi bàn tay khéo léo, tỉ mỉ của những thợ làm bánh lâu năm. Nhờ đó, chúng tôi luôn tự tin về chất lượng và tính thẩm mỹ của từng chiếc bánh. Đồng thời, để đảm bảo độ tươi ngon cho sản phẩm, chúng tôi chỉ bán những mẻ bánh được làm trong ngày, vậy nên khách hàng hoàn toàn có thể an tâm khi chọn mua và thưởng thức. Với nguồn bánh phong phú, đủ các hình dạng, kích thước và giá thành, chúng tôi tự tin có thể làm hài lòng mọi khách hàng khi đến với đơn vị.
Vì những lý do đó, Nguyễn Sơn Bakery ngày càng vươn lên trở thành điểm đến yêu thích hàng đầu của các tín đồ hảo ngọt tại Hà Nội.