Mùa Trung Thu tới gần cũng là lúc những công thức làm loại bánh này được đông đảo các chị em quan tâm. Nhờ có bánh trung thu mà mâm cỗ đêm trăng rằm cũng trở nên trọn vẹn hơn rất nhiều. Bên cạnh bánh trung thu thập cẩm, đậu xanh trứng muối truyền thống, một loại bánh khác với vị bùi béo và hương thơm đặc trưng cũng được lòng nhiều người từ già đến trẻ đó chính là bánh nhân hạt sen trà xanh. Trong bài viết này, bạn hãy cùng Nguyễn Sơn Bakery tìm hiểu rõ hơn về cách làm bánh trung thu nhân hạt sen trà xanh thông qua những nội dung sau
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu nhân hạt sen trà xanh
Để bắt tay vào làm bánh trung thu nhân hạt sen trà xanh, đầu tiên bạn sẽ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu hạt sen
- 200gr hạt sen tươi ( trong trường hợp không có hạt tươi, bạn có thể thay bằng 100gr hạt sen khô)
- 75ml dầu ăn
- 80 gram đường
- 10 gram bột mì đa dụng
- 30ml nước
Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu hạt sen
- 120 gram bột mì đa dụng
- 10 gram bơ đậu phộng
- Số lượng lòng đỏ trứng muối tùy thích
- 10ml dầu ăn
- 2 quả lòng đỏ trứng gà
- 20ml sữa tươi
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- Một ít bột trà xanh nếu bạn muốn thử làm vỏ bánh vị trà xanh
Cùng một số dụng cụ cần thiết cho quá trình làm bánh như: tô, rây lọc, nồi, lò nướng,…
Công đoạn làm bánh trung thu nhân hạt sen trà xanh
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho cả 2 phần là nhân bánh và vỏ bánh, bạn có thể bắt tay vào làm bánh trung thu nhân hạt sen trà xanh ngay qua các bước sau:
Bước 1: Thực hiện quá trình hầm hạt sen
Việc thực hiện hầm hạt sen sẽ giúp chúng mềm đi, từ đó dễ dàng hơn cho việc xay nhuyễn, đồng thời giúp nhân bánh tạo ra có độ đạt chuẩn cao hơn. Để thực hiện, bạn làm như sau:
- Đầu tiên, bạn mang lượng hạt sen đã được chuẩn bị cho vào nồi, sau đó đổ nước vừa ngập phần hạt rồi đặt lên bếp hầm ở lửa lớn trong khoảng 10 phút.
- Khi thấy hạt sen sôi, đồng thời nở ra to hết cỡ thì bạn tắt bếp và đổ chúng ra rổ để nguội.
- Sau đó, bạn hãy tiến hành quá trình tách đôi hạt sen để bỏ đi phần tâm sen, giúp tránh vị đắng khi làm nhân bánh.
Bước 2: Tiến hành xay hạt sen cho nhuyễn
- Khi đã loại bỏ hoàn toàn nhân hạt sen, bạn mang chúng cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
- Trong quá trình xay, nếu thấy hạt sen còn cứng, có sự lợn cợn không nhuyễn đều, vậy bạn hãy cho thêm một ít nước vào xay cùng.
Bước 3: Tiến hành sên hạt sen để làm thành nhân bánh
- Lượng hạt sen vừa xay xong bạn hãy mang cho vào chảo, sau đó thêm đường, dầu ăn vào cùng, tiến hành khuấy cho thật đều và cho lên bếp.
- Trong quá trình sên hạt sen, bạn nên nhớ chỉ sử dụng lửa nhỏ, đồng thời phải đảo cho thật đều tay để tránh cháy phần đáy chảo.
- Bạn sử dụng một chiếc bát nhỏ, sau đó cho 10 gram bột mì cùng 30ml nước vào khuấy cho tan đều ra.
- Khi thấy nhân hạt sen bên trong chảo đã bắt đầu hơi sền sệt, bạn cho thêm vào chảo một hỗn hợp nước bột mì nói trên.
- Lúc này, bạn vẫn tiếp tục khuấy cho thật đều tay để hỗn hợp trong chảo hòa lẫn vào nhau và trở thành một khối. Thực hiện quá trình này đến khi thấy hỗn hợp dẻo mịn, khô ráo và không còn dính tay nghĩa là đã thành công, bạn có thể tắt bếp.
- Trong quá trình sên hạt sen này, để gia tăng mùi vị, đồng thời tùy vào sở thích cá nhân mà bạn có thể cho thêm dừa, trứng muối, cốm hoặc đậu xanh vào nấu cùng.
- Cuối cùng, khi hỗn hợp nhân bánh đã nguội, bạn mang chúng đi chia thành từng viên nhỏ khoảng chừng 30 gram và vo tròn lại.
Bước 4: Tiến hành làm vỏ bánh trung thu nướng nhân hạt sen
Hiện nay, có nhiều loại vỏ bánh khác nhau được sử dụng cho nhân hạt sen, bên cạnh loại vỏ bánh nướng truyền thống, việc làm bánh trung thu nhân hạt sen trà xanh cũng rất được yêu thích. Cụ thể dưới đây là cách làm 2 loại vỏ mà bạn có thể tham khảo:
Cách 1: Làm vỏ bánh trung thu nướng truyền thống
- Để làm vỏ bánh truyền thống nhìn chung khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây:
- Đầu tiên, bạn hãy sử dụng một chiếc bát lớn để cho vào đó lòng đỏ trứng gà, 80 gram nước đường chuyên dụng cho việc làm bánh trung thu, 10 gram bơ đậu phộng, 120 gram bột mì và 10ml dầu ăn rồi trộn đều.
- Để giúp hỗn hợp đều hơn, bạn nên tiến hành nhồi chúng bằng tay trong khoảng 10 phút. Lúc này, bột sẽ trở thành một khối mịn, đồng nhất và sờ không còn cảm thấy dính tay.
- Tiếp theo, bạn mang bột đi bọc kín trong màng bọc thực phẩm và giữ nguyên trong vòng 1 tiếng, đây được gọi là bước để bột nghỉ.
- Khi đã ủ đủ thời gian, bạn mang bột ra và tiến hành nhồi lại một lần nữa. Sau đó, bạn phân chia chúng thành từng phần nhỏ với khối lượng tùy theo sở thích cá nhân.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần cán dẹt bột vỏ ra, cho thêm nhân hạt sen đã được chia sẵn vào chính giữa và gấp nếp, ép chặt lại là hoàn tất.
Cách 2: Làm vỏ bánh trung thu nướng vị trà xanh
- Ở cách làm này, bạn mang bột mì đa dụng cùng bột trà xanh rây chung vào một chiếc bát lớn. Tùy vào sở thích về trà xanh mà bạn có thể điều chỉnh lượng bột sao cho như ý.
- Tiếp theo, bạn mang hỗn hợp bột nói trên trộn cùng với nước đường, lòng đỏ trứng gà, bơ đậu phộng và dầu ăn, sau đó trộn lại cho thật đều.
- Tương tự như cách làm vỏ truyền thống ở trên, nếu muốn bột trở thành khối đồng nhất, bạn nên sử dụng tay để nhào bột.
- Sau khi nhào khoảng 10 phút, bạn có thể thấy bột đã mịn, không còn dính tay và có một màu đồng nhất.
- Lúc này, bạn chỉ cần dùng màng bọc thực phẩm để ủ bột, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng để bột nghỉ là được.
- Khi đã ủ đủ thời gian, bạn mang bột ra và tiến hành nhồi lại một lần nữa. Sau đó, bạn phân chia chúng thành từng phần nhỏ với khối lượng tùy theo sở thích cá nhân.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần cán dẹt bột vỏ ra, cho thêm nhân hạt sen đã được chia sẵn vào chính giữa và gấp nếp, ép chặt lại là hoàn tất.
Sau khi chuẩn bị xong các viên bánh trung thu có đủ nhân và vỏ, bạn mang một ít bột trải lên khuôn bánh. Tiếp đến, bạn cho các viên bánh vào trong và dùng tay ấn để hoa văn trên khuôn tạo hình cho bánh.
Bước 5: Tiến hành nướng bánh trung thu nhân hạt sen
Ở bước này, bạn cần thực hiện 2 quy trình bao gồm: chuẩn bị hỗn hợp quét bề mặt bánh và nướng bánh.
Đối với hỗn hợp quét lên bề mặt, bạn chỉ cần sử dụng 1 lòng đỏ trứng gà pha cùng 1 muỗng cà phê dầu mè và 20ml sữa tươi trộn đều lại với nhau là được.
Đối với quá trình nướng bánh, bạn sẽ thực hiện như sau:
- Trước khi cho bánh vào lò nướng, bạn cần làm nóng lò ở mức nhiệt 200 độ C trong vòng 10 phút nhằm giúp nhiệt độ dàn đều ra bên trong lò.
- Tiếp đến, bạn cho bánh vào lò và điều chỉnh lại mức nhiệt thành 180 độ C, canh trong vòng 7 phút. Khi nướng xong lần 1, bạn lấy bánh ra để nguội rồi mới phết lên bề mặt hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn.
- Sau đó, bạn tiếp tục thực hiện công đoạn trên thêm 2 lần nữa để nướng lần 2 và lần 3. Nên lưu ý một điều là lần 2, bạn sử dụng mức nhiệt 160 độ C và lần 3 là 140 độ C.
Trải qua 3 lần nướng, quá trình làm bánh trung nhân hạt sen trà xanh được xem là thành công khi thành phẩm có màu vàng óng, đẹp mắt ở lớp vỏ ( đối với vỏ truyền thống) và màu xanh đậm (đối với vỏ trà xanh), đồng thời tỏa ra mùi hương đặc trưng của bánh trung thu. Khi thưởng thức, phần nhân bánh bên trong chín đều, tỏa ra mùi hương hạt sen đặc trưng và có độ bùi béo nhất định đã khiến bao người phải say đắm. Đặc biệt, loại bánh trung thu này không chỉ phù hợp với đại đa số mọi người mà còn rất được người già yêu thích. Không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng, bánh còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe người dùng. Vậy nên bánh sẽ phù hợp khi bạn muốn làm để biếu, tặng cho những người cao tuổi hay những người thân yêu trong gia đình.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn thơm bùi
- Làm bánh trung thu dẻo siêu ngon, đậm đà vị truyền thống
- Công thức làm bánh trung thu nhân trứng muối tan chảy CHUẨN NGON
Nếu quá bận rộn trong ngày Tết Trung Thu, một phương án đơn giản hơn mà vẫn giúp mâm cỗ nhà bạn trở nên đầy đủ, vẹn tròn đó chính là chọn mua bánh làm sẵn tại Nguyễn Sơn Bakery. Không chỉ sử dụng cho mâm cỗ trong gia đình, những loại bánh trung thu được đơn vị cung cấp còn rất phù hợp để làm quà tặng những người xung quanh với nhiều chủ đề bánh khác nhau, cụ thể như:
- Hộp trung thu Trăng tròn sum họp
- Hộp trung thu Nhật quang như ý
- Hộp trung thu Lộc Phát
- Hộp trung thu Hiện đại
- Hộp trung thu Hội trăng rằm
Với mong muốn đem lại cho khách hàng một mùa Trung Thu ý nghĩa, chúng tôi luôn cố gắng đảm bảo về chất lượng, tính thẩm mỹ lẫn bao bì sản phẩm. Các loại bánh tại đơn vị, kể cả bánh Trung Thu đều được làm từ nguồn nguyên liệu thượng hạng, kết hợp với đôi bàn tay tài hoa của những thợ làm bánh lành nghề vậy nên luôn đáp ứng đủ mọi yêu cầu của người tiêu dùng. Đặc biệt, sản phẩm bánh tại Nguyễn sơn Bakery còn được chia thành nhiều phân khúc giá thành khác nhau phù hợp với mục đích và túi tiền của mọi khách hàng.
Vì lẽ đó, trong những năm gần đây, Nguyễn Sơn Bakery luôn là điểm đến được yêu thích của đông đảo mọi người vào dịp Trung Thu! Hãy liên hệ với Nguyễn Sơn Bakery mua những sản phẩm bánh trung thu chất lượng dành tặng cho người thân mình bạn nhé!