Bánh kem vani là loại bánh ngọt được rất nhiều người yêu thích, kể cả người lớn và trẻ nhỏ vì hương vị và mùi thơm của vani rất dịu dàng, thanh thanh không bị ngọt gắt. Bạn có thể dùng bánh kem vani như một món ăn sáng nhẹ nhàng cùng một ly sữa ấm nóng để ngày mới khởi đầu thật nhẹ nhàng nhưng vẫn tràn đầy năng lượng. Hoặc bạn dùng bánh vani cùng với trà chiều, vừa là một bữa phụ trong ngày, vừa giúp bạn có cảm giác thư thái. Để làm bánh kem vani cũng không quá khó, bạn hãy cùng vào bếp với Nguyễn Sơn Bakery để học cách làm bánh kem vani nhé!
Đôi nét về vani và bánh kem vani
Có lẽ mọi người đã không còn xa lạ với “vani”. Vani là một thành phần nguyên liệu cực kỳ phổ biến trong các loại bánh, chè, hoặc kem. Vani có mùi thơm rất đặc trưng giúp làm tăng hương vị, khiến món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Để chế xuất được vani không phải đơn giản, cần nhiều thời gian và công sức gia công nên vani được biết đến như một loại gia vị đắt tiền chỉ sau saffron.
Vani được làm từ một giống lan thuộc chi Vanilla có nguồn gốc tại Mexico, được phát hiện ra vào năm 1520. Vani được sử dụng phổ biến từ khi chúng được đưa đến châu Âu và được người châu Âu lan tỏa, mang đi khắp thế giới.
Có nhiều loại vani khác nhau nhưng có 2 loại vani phổ biến nhất là vani dạng bột và vani dạng nước. Tùy theo nhu cầu và mục đích sử dụng, bạn có thể chọn loại vani phù hợp.
Hiện nay, để mua vani, bạn có thể đến bất kỳ siêu thị, cửa hàng tạp hóa hay các cửa tiệm làm/bán bánh mỳ, bánh ngọt. Tuy nhiên, để tránh mua phải vani không rõ nguồn gốc, kém chất lượng có chứa hóa chất độc hại thì bạn hãy đến những địa chỉ uy tín, sản phẩm có nhãn mác, xuất xứ rõ ràng.
Nguyên liệu làm bánh kem vani
Để làm bánh kem vani, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu để làm phần cốt bánh kem và phần kem vani.
- Với phần cốt bánh, bạn cần trứng gà, bột mỳ đa dụng, đường và vani,
- Với phần kem, phần cần 100g bơ lạt, 1 lòng trắng trứng gà 50g đường và bột vani.
- Các dụng cụ làm bánh khác như tô đựng, lò nướng bánh, máy đánh trứng, rây lọc, khuôn bánh v.v…
Cách làm bánh kem vani
Chỉ với 6 bước thực hiện đơn giản, nhanh gọn sau đây, bạn sẽ có một chiếc bánh kem vani ngọt ngào, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức hay đem tặng cho bạn bè, đồng nghiệp.
Cách làm phần cốt bánh
- Bước 1: Cho trứng đã chuẩn bị vào chiếc tô lớn, cho thêm 1 chút đường. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp. Chú ý, khi mới bắt đầu hãy chỉnh máy ở tốc độ chậm và nhanh dần về sau.
- Bước 2: Cho bột mỳ qua rây lọc cho thật mịn. Tiếp đó, đổ bột mỳ vào tô trứng đã đánh cùng 1 chút bột vani rồi dùng máy đánh trứng tiếp tục đánh đến khi tạo thành hỗn hợp bông xốp.
- Bước 3: Dùng 1 chút bơ phết đều khuôn bánh (cách này giúp bánh không bị dính vào khuôn khi nướng và dễ lấy ra hơn). Đổ hỗn hợp bánh đã xử lý vào khuôn. Sau đó cho vào trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng khoảng 10 phút đến khi bánh mềm, kiểm tra bánh xốp và vẫn giữ được độ mềm, ẩm là đạt yêu cầu. Chú ý nên làm nóng lò nướng một vài phút trước khi cho bánh vào nướng.
Cách làm phần kem vani
- Bước 1: Làm nóng 1 chiếc nồi trên bếp, sau đó cho nước, đường đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết và phần nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián là đạt yêu cầu. Lưu ý không bật lửa to vì sẽ làm cho đường bị cháy và không có màu đẹp. Cho nước đường ra bát và để nguội.
- Bước 2: Dùng 1 lòng trắng trứng, bột vani và bơ lạt cho vào bát nước đường. Tiếp đó sử dụng máy đánh trứng để đánh cho hỗn hợp bông xốp.
Lưu ý, phần kem tươi được làm từ trứng gà và vani khi hoàn thành cần đạt độ mềm, xốp, không được quá cứng. Bạn có thể kiểm chứng bằng cách khi nhấc máy đánh trứng lên sẽ thấy kem có độ sánh.
- Bước cuối cùng, phết phần kem vani lên cốt bánh và tiến hành trang trí. Tùy theo sở thích, mỗi người sẽ có cách trang trí, tạo hình bánh khác nhau. Bạn có thể dùng chocolate hay trái cây để vừa giúp bánh có tính thẩm mỹ, vừa tăng hương vị và độ hấp dẫn cho bánh kem vani của mình.
Một chiếc bánh kem vani thành công là khi có phần cốt bánh xốp, mềm, vẫn giữ được độ ẩm và lớp kem vani phủ bên ngoài sánh, mịn, béo ngậy từ trứng và sữa, có độ ngọt vừa phải, có mùi hương đặc trưng của vani.
Một số điều cần chú ý khi làm bánh kem vani
- Khi làm bánh kem vani, bạn điều chỉnh lượng đường tùy theo mức độ thích vị ngọt của bạn.
- Cách làm bánh kem sữa trứng vani không quá phức tạp, cũng không tốn quá nhiều thời gian. Tuy nhiên, để làm bánh kem vani cũng đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mỉ của người làm trong từng công đoạn để có những bán thành phẩm chuẩn nhất.
- Có thể bảo quản bánh kem vani trong tủ mát trước khi sử dụng để tăng cảm giác mát khi ăn.
>>> Có thể bạn quan tâm:
- Hướng dẫn làm bánh sinh nhật phô mai thơm ngon, ăn cực ghiền
- Mẹo làm bánh kem Việt Quất ngon mê ly
- Cách làm bánh kem Tiramisu Sinh Nhật thơm ngon
2 loại bánh kem vani bán chạy nhất tại Nguyễn Sơn Bakery
Cách làm bánh kem vani siêu nhanh, siêu đơn giản, với những nguyên liệu dễ kiếm, có sẵn trong gian bếp của hầu như mọi gia đình, bạn có thể thực hiện bất cứ khi nào muốn ngay tại nhà. Tuy nhiên, nếu bạn không có lò nướng hay bạn quá bận với công việc nhưng vẫn muốn thưởng thức món bánh kem vani thơm ngon thì hãy đến cửa hàng để mua. Tiệm bánh ngọt bán bánh kem vani cực ngon tại Hà Nội, được nhiều người yêu thích và đánh giá cao, bạn có thể tham khảo và đến mua thử là Nguyễn Sơn Bakery.
Với loại bánh kem vani, tại Nguyễn Sơn Bakery có 2 loại rất nổi tiếng là Strawberry & Vanilla mousse và Madagasca vanilla mousse.
Strawberry and Vanilla mousse
Bánh kem vani strawberry & vanilla mousse có điểm đặc biệt là phần cốt bánh không được làm từ bột mỳ. Thay vào đó, nguyên liệu để làm bánh kem vani strawberry & vanilla mousse là vanilla, dâu tây tươi, lòng trắng trứng gà, kem tươi, gelatin và chocolate (để trang trí).
Bánh strawberry & vanilla mousse có 2 lớp bánh kem bên phía trong, bên ngoài là 1 lớp gelatin được nấu cùng nước dâu và được trang trí thêm một vài thanh chocolate bên ngoài. Bánh kem vani strawberry & vanilla mousse rất mềm mịn, hương vị béo ngậy của phần mousse và kem, chút vị chua chua thanh thanh của dâu tây vừa độc đáo vừa lôi cuốn.
Loại bánh strawberry & vanilla mousse này đặc biệt phù hợp với những người không thích vị béo ngậy của cốt bánh được làm từ bột mỳ, cần một sự độc đáo và hương vị phá cách, chua nhẹ từ trái cây.
Madagasca vanilla mousse
Một trong những loại bánh kem vani được yêu thích và bán chạy nhất tại Nguyễn Sơn Bakery là bánh madagasca vanilla mousse.
Thành phần chính của bánh Madagasca vanilla mousse là sữa tươi, phần mousse hương vani và kem sữa. Bánh sẽ có 2 lớp gato xen kẽ với kem tươi và được phủ 1 lớp vani mỏng, 1 lớp viền ngoài là chocolate và trái cây trang trí.
Bánh Madagasca vanilla mousse có hương vị đặc trưng, là món ăn được lòng nhiều vị khách, nhất là những người đam mê sự béo ngậy từ kem tươi, vị ngọt ngào, dịu nhẹ của vanilla.
Nguyễn Sơn Bakery – thương hiệu bánh ngọt chất lượng, uy tín hàng đầu
Lý do bạn nên chọn mua bánh kem vani tại Nguyễn Sơn Bakery:
- Nguyễn Sơn Bakery là tiệm bánh ngọt uy tín, chất lượng, rất được lòng khách hàng.
- Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực làm bánh ngọt, Nguyễn Sơn Bakery mang tới cho khách hàng từng chiếc bánh kem vani nói riêng và bánh ngọt nói chung được làm vô cùng tỉ mỉ, cẩn thận, sạch sẽ, đa dạng mẫu mã, hương vị thơm, ngon đặc trưng, độ ngọt dịu nhẹ, giá thành phải chăng, phù hợp với mọi đối tượng.
- Bánh ngọt tại Nguyễn Sơn Bakery được làm ra với tiêu chuẩn khắt khe ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đầu và đến các bước tiến hành và trang trí thành phẩm. Chính vì vậy, bánh ngọt Nguyễn Sơn Bakery luôn tươi ngon, có hương vị đặc trưng không nơi nào có được.
- Bánh kem vani tại đây được làm dựa trên công thức riêng biệt của chính đầu bếp/ông chủ Nguyễn Sơn nên rất hợp khẩu vị người Việt Nam.
- Giá thành bánh kem vani tại cửa hàng luôn ở mức tốt nhất so với thị trường, để đảm bảo ai cũng có thể thưởng thức. Thêm vào đó, sẽ có rất nhiều mức giá tùy theo từng kích cỡ của chiếc bánh. Do vậy, mọi người ai cũng có thể mua được.
- Tiệm bánh ngọt Nguyễn Sơn Bakery đã có mặt tại tất cả các quận trên địa bàn thành phố Hà Nội, ngoài ra có cơ sở tại một số tỉnh khác như Bắc Ninh, Hải Phòng. Bạn có thể dễ dàng mua bánh mà không cần phải đi xa. Đặc biệt, chúng tôi còn có dịch vụ đặt bánh theo yêu cầu và giao hàng tận nơi siêu nhanh.
Như vậy, qua bài viết này, các bạn đã biết được cách làm bánh kem vani cực kỳ dễ ngay tại nhà. Hãy đến ngay Nguyễn Sơn Bakery để có thể thưởng thức những chiếc bánh kem vani thơm ngon đặc biệt nhé.