Nếu bạn là một tín đồ ăn vặt thì thực sự không nên bỏ qua chiếc bánh quy lưỡi mèo thơm ngon, béo ngậy cực dễ làm. Với cách làm bánh quy lưỡi mèo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên đấy nha!
Đôi nét về bánh quy lưỡi mèo
Nguồn gốc của bánh quy lưỡi mèo
Bánh quy lưỡi mèo, nghe cái tên có vẻ đơn giản những loại bánh này có nguồn gốc rất đặc biệt đấy. Bánh quy lưỡi mèo có tên gọi Tiếng Anh là Cat’s tongue và tên Tiếng Pháp là Langue De Chat Cookies. Một điều thú vị là bánh quy lưỡi mèo không phải được bắt nguồn từ một buổi trà chiều nhẹ nhàng tại nước Anh hay ra đời từ những lò bánh mì trứ danh tại nước Pháp mà có xuất xứ từ Tây Ban Nha vào những năm của thế kỷ 17. Sau khi được du nhập của Pháp, bánh quy lưỡi mèo trở thành một món ăn vặt cực kỳ được yêu thích và được lấy cái tên là Langue De Chat Cookies.
Với những nguyên liệu truyền thống cơ bản, dễ tìm kiếm, loại bánh này có một sức hút vô cùng đặc biệt với các tín đồ ăn vặt. Hơn nữa, bạn có thể tự làm loại bánh này tại nhà với cách làm bánh quy lưỡi mèo cực đơn giản được chia sẻ trong bài viết hôm nay đấy!
Đặc điểm của bánh quy lưỡi mèo
- Như đã nói ở trên, bánh quy lưỡi mèo có cách làm vô cùng đơn giản với các nguyên liệu thông dụng như bánh mì, trứng gà, đường, bơ,…
- Bánh được làm chính bằng cách nướng trong lò ở nhiệt độ cao với thời gian tiêu chuẩn để đem đến những mẻ bánh vừa thơm ngon vừa đẹp mắt.
- Bánh thường tạo hình dạng phẳng lại hoặc các loại hình tùy thích để dễ sử dụng.
Hương vị từ bánh quy lưỡi mèo
Với cách làm bánh quy lưỡi mèo bằng những nguyên liệu đơn giản, hương vị bánh quy lưỡi mèo vô cùng gần gũi và có cảm giác quen thuộc. Bánh có độ ngọt nhẹ, có mùi thơm của vani, một chút béo của bơ và trứng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận các hương vị hòa quyện vào nhau, tan trong miệng và đọng lại sự ngọt ngào nhẹ nhàng.
Nguyên liệu làm Bánh lưỡi mèo
Trước khi đi vào làm bánh Langue De Chat Cookies, bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết được gợi ý dành cho 3 người dưới đây:
- Hai quả trứng
- 80 gram bơ lạt
- 10 gram muối
- 50 gram đường bột
- 1ml vani
- 80 gram bột mì đa dụng
Các dụng cụ cần chuẩn bị:
- Lò nướng – Không thể dùng các loại lò chỉ có lửa trên hoặc lừa dưới: lò vì sóng, nồi nướng,..
- Khay nướng – Nên sử dụng khay nước riêng, không nên sử dụng khay đen được kèm theo lò nướng vì khay này tiếp xúc trực tiếp với lò nên dễ gây cháy bánh.
- Tấm lót chống dính hoặc sử dụng giấy nướng bánh, giấy nến hoặc có thể cho bơ/bột mì để chống dính bánh vào khay.
- Máy đánh trứng, bát trộn bột, thìa trộn bột
- Túi bắt bông kem hoặc sử dụng túi nilon có dạng hình chóp.
Hướng dẫn cách làm bánh quy lưỡi mèo tại nhà
Giờ thì cùng làm theo cách làm bánh quy lưỡi mèo đơn giản tại nhà dưới đây thôi!
Chuẩn bị phần bột bánh
Chuẩn bị phần bột bánh là một bước rất quan trọng và quyết định sự thành công cho việc làm bánh Langue De Chat Cookies.
- Bạn tách lòng trắng trứng và lòng đỏ ra rồi cho lòng trắng vào chén, dùng dụng cụ đánh tan lòng trắng.
- Tiếp đến, bạn cho 80 gram bơ lạt đã chuẩn bị vào bát sau đó cho thêm một chút muối vào rồi đánh cho hỗn hợp nguyễn mịn bằng máy đánh trứng.
- Sau khi hỗn hợp đã được đánh nhuyễn mịn, bạn rây từ từ phần đường bột vào bát chứa hỗn hợp.
- Tiếp tục sử dụng máy đánh trứng đánh hỗn hợp trên cho đến khi chuyển sang màu trắng ngà.
- Cho một 1ml vani vào hỗn hợp rồi đánh chúng hòa quyện với nhau.
- Cho lòng trắng đã được đánh vào hỗn hợp trên rồi thực hiện đánh đều cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau. Bạn nên cho lòng trắng vào từ từ vì nếu cho hết một lần có thể gây ra hiện tượng óc trâu và khiến cho lòng trắng khó hòa quyền vào hỗn hợp.
- Sau khi hoàn thành bước trên, bạn chia bột mì thành ba phần rồi cho từ từ từng phần vào bát trên và sử dụng máy đánh cho chúng hòa quyện vào nhau. Hỗn hợp bột bánh có độ mịn và hơi nhão là bột bánh đã đạt.
Tạo hình bánh
Giờ thì đến bước tạo bánh thành hình lưỡi mèo cực xinh rồi đây!
- Để túi bắt kèm cố định vào ly rồi cho hỗn hợp vào túi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 40 phút cho bột vững và dễ cho việc tạo hình bánh.
- Sau 40 phút, bạn lấy túi ra và bắt đầu tạo hình cho bánh. Đừng quên làm nóng lò trước trong lúc bạn làm bước này nhé.
- Tiếp đến, bạn tạo hình bánh thành những đường dài như lưỡi mèo trên khay bánh, có thể tạo hình khác nếu bạn muốn.
- Đừng quên sử dụng khay chống dính hoặc giấy nướng/nến để chống dính bánh.
- Khi nướng bánh, bánh sẽ chảy ra vào có độ lớn rộng ra nên bạn chú ý khoảng cách bánh khi nặn nhé!
Nướng bánh
Bây giờ thì vào vào lò để cho ra thành quả thôi!
- Bạn cho khay bánh vào rãnh giữa của lò nướng đã làm nóng từ trước và thực hiện nướng bánh ở 200 độ C.
- Sau từ 1 – 2 phút, bánh sẽ mềm và chảy ra tạo thành hình lưỡi mèo cực xinh xắn.
- Sau 12 – 15 phút, phần rìa của bánh sẽ có dấu hiệu chuyển sang màu vàng. Lúc này, bạn cần hạ nhiệt độ của lò xuống 150 độ C và tiếp tục nướng trong vòng 10 phút nữa rồi lấy bánh ra nhé!
Thành phẩm
Giờ thì cùng thưởng thức chiến bánh lưỡi mèo thơm lừng với bị béo ngậy của bơ. Cắn nhẹ vào bánh bạn sẽ cảm nhận ngay vị giòn và tan ngọt dịu trong miệng. Nhâm nhi bánh cùng một chút trà thơm cuối tuần thì còn gì tuyệt hơn đúng không nào. Đừng quên bảo quản bánh trong hộp kín thì để giữ bánh giòn lâu nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm bánh con sò (Madeleines) với 7 hương vị thơm ngon, xốp mịn
- Vào bếp làm Bánh Butter Raisins (bông lan bơ nho) xốp thơm mịn
- Làm bánh ngói hạnh nhân (Almond Tuile Cookies) cho người ăn kiêng
Lưu ý khi làm bánh quy lưỡi mèo tại nhà
Tuy làm bánh Langue De Chat Cookies đơn giản đấy, nhưng đừng quên bỏ túi những lưu ý dưới đây để thực hiện thành công dễ dàng nhé!
- Bạn nên đặt khay bánh vào rãnh trên của lò nướng và thực hiện nướng bánh thêm 10 phút ở nhiệt độ 100 độ C để mặt bánh vàng đều trông ngon hơn.
- Bạn có thể tạo các hình dạng khác ngoài cách tạo hình bánh lưỡi mèo, hình trái tim hay đồng xu cũng khá xinh xắn đấy!
- Để cho ra môt thành phẩm đạt yêu cầu thì phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Trong đó, lò nướng mà một yếu tố vô cùng quan trọng Bởi mỗi loại lò nướng sẽ có chút chênh lệch về nhiệt độ, do đó gợi ý ở trên còn tùy thuộc vào loại lò nướng của bạn nhé. Bạn nên theo dõi bánh trong suốt quá trình nướng để tránh làm cháy bánh nhé!
- Một gợi ý dành cho bạn là có thể sử dụng nhiệt kế cho lò nướng, sẽ rất tiện trong việc theo dõi nhiệt độ ở trong lò đấy!
Bánh quy lưỡi mèo cực ngon đúng chuẩn vị – Mua tại Nguyễn Sơn Bakery
Chiếc bánh quy lưỡi mèo này là một trong những loại bánh được yêu thích nhất tại Nguyễn Sơn Bakery. Cách làm bánh quy lưỡi mèo tuy đơn giản đấy, nhưng nếu bạn không có đầy đủ các dụng cụ hoặc khó để làm ra chiếc bánh chuẩn bị thì hãy thưởng thức bánh quy lưỡi mèo tại Nguyễn Sơn Bakery nhé!
Mỗi chiếc bánh quy lưỡi mèo tại Bakery đều được làm từ những bàn tay khéo léo mang đến hương vị thơm ngon đốn tim những tín đồ ăn vặt. Bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan trong từng miếng bánh tại Nguyễn Sơn Bakery. Hơn nữa, Nguyễn Sơn Bakery còn có đa dạng các dòng bánh, đem đến cho khách hàng sự lựa chọn đa dạng. Đừng quên ghé thăm Nguyễn Sơn Bakery để thưởng thức những chiếc bánh thật thơm ngon nhé!