Yến mạch là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, rất ít calories, cung cấp nhiều chất xơ, đem lại cảm giác no lâu nên những ai đang ăn kiêng, giảm cân đều không thể bỏ qua thực phẩm bổ dưỡng này. Yến mạch có nhiều cách chế biến khác nhau. Trong đó, bánh yến mạch là loại dễ ăn nhất. Vậy bạn có biết cách làm bánh bằng yến mạch ăn kiêng ngay tại nhà chưa? Nếu chưa, bạn cũng đừng lo lắng, sau khi đọc bài viết này, chắc chắn bạn có thể tự vào bếp và học được cách làm bánh ăn kiêng từ yến mạch.
Định nghĩa bánh yến mạch
Bánh yến mạch là bánh được làm từ hạt yến mạch, có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa. Đặc biệt bánh yến mạch có lượng calories thấp và không có gluten.
Cách làm bánh ăn kiêng từ yến mạch
Sau đây là 3 cách làm bánh yến mạch giảm cân từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản, quen thuộc và dễ kiếm.
Bánh yến mạch chuối
- Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm bánh yến mạch chuối, các bạn cần chuẩn bị:
2 quả chuối sứ (có thể thay thế bằng loại chuối khác)
130g yến mạch dạng bột
65g hạt yến mạch cán dẹt
1 quả trứng gà
1 hộp sữa chua không đường
5g baking powder
5g bột cacao
50g hạt hạnh nhân cắt lát
- Thực hiện
Cách làm bánh yến mạch giảm cân kết hợp với chuối gồm các bước:
Bước 1: nhào bột.
Xay nhuyễn chuối rồi cho trứng gà, sữa chua vào tô trộn đều.
Sau đó cho thêm bột yến mạch, hạt yến mạch cán dẹt, bột cacao và baking powder vào tô rồi trộn đều hỗn hợp sao cho chúng sánh quyện lại với nhau.
Bước 2: nướng
Sau khi đã khuấy đều bột bánh, bạn làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
Kế đến cho bột bánh vào khuôn và rắc hạt hạnh nhân lên trên bánh. Cho bánh vào lò nướng với mức nhiệt 170 độ C trong 15 phút.
Như vậy, chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã có 1 chiếc bánh yến mạch thơm ngon, bùi béo từ hạnh nhân, yến mạch và vị ngọt thanh từ chuối. Trong bánh yến mạch chuối không hề có đường nên lượng calories rất thấp, bánh không hề bị nhạt mà vẫn hơi ngọt nhờ chuối.
Bánh quy yến mạch trứng gà
- Nguyên liệu
Bánh quy yến mạch trứng gà cần chuẩn bị các loại nguyên liệu như 3 thìa yến mạch cán dẹt, 1/3 củ cà rốt, 1 thìa bột năng, 1 quả trứng gà và 1 chút dầu ăn (hoặc có thể thay thế bằng dầu ăn kiêng).
- Cách thực hiện
Cách làm bánh yến mạch giảm cân với sự kết hợp của trứng gà như sau:
Bước 1: ngâm yến mạch cán dẹt vào tô nước trong vòng 5-10 phút rồi chắt nước, để ráo.
Cà rốt thì gọt vỏ và nạo sợi nhỏ.
Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
Bước 2: trộn đều yến mạch, cà rốt lòng đỏ trứng gà và bột năng đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt là được.
Bước 3: quét 1 lớp dầu ăn thật mỏng lên chảo chống dính, bật lửa ở mức vừa phải. Tiếp đó, cho từng muỗng hỗn hợp lên chảo và bắt đầu rán.
Thành phẩm bánh yến mạch trứng gà thành công là khi bánh được rán vàng đều 2 mặt, không bị cháy.
Nếu bạn muốn giảm tối đa lượng calories, không dùng dầu ăn để chiên thì bạn hãy cho bánh vào nồi chiên không dầu, vừa không cần dầu ăn, lại tiết kiệm được khá nhiều thời gian.
Bánh yến mạch khoai lang
Khoai lang là thực phẩm quen thuộc trong mọi chế độ ăn kiêng và giảm cân. Sự kết hợp giữa yến mạch và khoai lang tạo nên một chiếc bánh vừa ngon vừa ít calories. Hãy cùng xem cách làm bánh yến mạch giảm cân với khoai lang được thực hiện như thế nào.
- Chuẩn bị nguyên liệu
Bánh yến mạch khoai lang gồm các nguyên liệu như 500g khoai lang (nếu được hãy chọn khoai lang mật), 50g bột yến mạch, 30g hạt chia, 1 quả trứng gà, 1 gói sữa tươi không đường và 50-100g đường ăn kiêng.
- Cách thực hiện
Bước 1: sơ chế
Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc có độ dày tầm 1cm. Sau đó ngâm vào nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Hấp cách thủy khoai lang tầm 15 phút. Tiếp đó, để khoai lang nguội bớt rồi dằm nát hoặc cho vào xay nhuyễn.
Bước 2: trộn đều hỗn hợp khoai lang, đường ăn kiêng, bột yến mạch, trứng gà, hạt chia và sữa tươi không đường cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt và khi chạm tay vào không thấy dính là được.
Bước 3: tạo hình cho bánh. Bạn có thể nặn thành bất cứ hình thù gì bạn thích. Sau đó, cho bánh vào nồi chiên không dầu, chỉnh ở mức nhiệt 180 độ C trong 15 phút.
Hết 15 phút, lật mặt bánh lại và nướng tiếp trong 10 phút ở 150 độ C.
Chỉ sau chưa đầy 1 tiếng vừa chuẩn bị nguyên liệu vừa nướng bánh, bạn đã có chiếc bánh yến mạch khoai lang thơm ngon, ngọt bùi mà không lo béo.
Mẹo chọn nguyên liệu
Với những cách làm bánh yến mạch giảm cân như trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện. Nhưng để có bánh yến mạch giảm cân ngon, việc chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng.
- Không nên dùng yến mạch nguyên hạt để làm bánh vì sẽ khiến bánh bị dai. Cách làm bánh yến mạch giảm cân tốt nhất là sử dụng bột yến mạch hoặc yến mạch cán dẹt.
- Không nên sử dụng bánh yến mạch ăn liền vì loại này đã qua chế biến nên có lượng calories cao.
Lưu ý khi làm bánh yến mạch
- Nên sử dụng đường ăn kiêng thay cho đường thông thường vì đường ăn kiêng có lượng calories chỉ bằng ½ đường trắng mà độ ngọt tương đương nhau.
- Không trộn quá nhiều nguyên liệu làm bánh trong 1 lần. Hãy trộn 1 nguyên liệu chính cùng với yến mạch để có thể kiểm soát được lượng calories. Cách làm bánh yến mạch giảm cân nhanh gọn nên mỗi bạn có thể thay đổi công thức làm mỗi ngày để có những mẻ bánh mới mà ăn không thấy nhàm chán.
- Nếu bạn không có nhu cầu giảm cân, bạn có thể dùng đường bình thường và cho thêm sữa đặc khi làm bánh để tạo độ béo ngậy và bánh cũng thơm hơn.
Có thể bạn quan tâm:
- 10+ bánh ăn kiêng – Vừa ngon vừa giảm cân
- Bánh mì gối bao nhiêu calo? Ăn nhiều có béo không?
- Cách làm bánh mì yến mạch bổ dưỡng tại nhà cực đơn giản
Lượng calories có trong bánh yến mạch
Với 3 cách làm bánh bằng yến mạch ăn kiêng kể trên, lượng calories cho 1 mẻ bánh yến mạch khoảng 1010 calories. Nếu bạn cho thêm đường thì cộng thêm 200-400 calories.
Lượng calories của từng loại thực phẩm như sau:
- 130g bột yến mạch ~ 90 calories
- 65g yến mạch cán dẹt ~ 250 calories
- 2 quả chuối ~ 180 calories
- 1 quả trứng gà ~ 70 calories
- 1 hộp sữa chua không đường ~ 105 calories
- 5g baking powder ~ 3 calories
- 5g bột cacao ~ 12 calories
- 50g hạnh nhân ~ 300 calories
Bánh yến mạch trứng gà có 540 calories/mẻ bánh và 1040 calories/mẻ bánh yến mạch khoai lang.
Trên đây là những cách làm bánh yến mạch giảm cân siêu ngon, siêu dễ làm. Các bạn có thể thấy, làm bánh yến mạch chỉ cần chưa đầy 1 tiếng cả chuẩn bị và nướng bánh, nhanh hơn rất nhiều so với làm các loại bánh khác sử dụng bột mì mà hàm lượng dinh dưỡng trong bánh yến mạch không hề thấp. Các chị em hãy vào bếp và học ngay cách làm bánh yến mạch giảm cân tại nhà nhé. Giảm cân không có nghĩa là phải ăn uống kham khổ. Với bánh yến mạch, bạn vẫn được ăn ngon mà vẫn có vóc dáng đẹp.
Nếu như không có thời gian vào bếp làm bánh, bạn có thể ghé qua Nguyễn Sơn Bakery để mua bánh yến mạch.
- Bánh yến mạch ở Nguyễn Sơn Bakery có đủ các loại với nhiều mức giá cho chị em thoải mái lựa chọn.
- Chất lượng bánh yến mạch của Nguyễn Sơn Bakery được người tiêu dùng đánh giá rất cao về chất lượng cũng như hình thức bánh đẹp.
- Bánh được làm từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, chỉ sản xuất để bán trong ngày nên khách hàng có thể yên tâm sẽ được ăn bánh yến mạch mới mỗi ngày.