Bánh Macaron được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Chính vì thế, hãy cùng vào bếp làm bánh Macaron cho gia đình thưởng thức vào mỗi dịp cuối tuần nhé. Nếu không có lò nướng thì bạn không cần phải lo lắng, hãy thử ngay hai cách làm bánh Macaron không cần lò nướng ngay dưới đây nhé!
Đôi nét thú vị về những chiếc Macaron xinh đẹp
Trước khi tìm hiểu về cách làm bánh Macaron không cần lò nướng, cùng tìm hiểu những điều thú vị về những chiếc bánh xinh xắn này nhé!
Nguồn gốc, xuất xứ của Macaron
Macaron là một loại bánh có nguồn gốc xuất xứ từ khu vực Châu Âu. Cụ thể là từ nước Pháp và tương truyền rằng đây là một loại bánh được làm bởi sự sáng tạo của hai chị em nữ tu ở vùng Lorraine thuộc Pháp.
Ban đầu, những chiếc bánh Macaron chỉ có hình dáng tròn đơn giản như những chiếc bánh quy thông thường. Tuy nhiên, cho tới đầu thế kỷ XX, một chủ tiệm bánh ở Paris – Ông Pierre Desfontaines, trong một chuyến đi Thụy Sĩ, ông đã cho ra đời chiếc bánh Macaron có hai lớp như ngày nay chúng ta vẫn thấy.
Hương vị và các món ăn kèm của Macaron
Cùng với thời gian, bánh Macaron truyền thống được biến tấu với các hình dạng bánh khác nhau như hình trái tim, ngôi sao,…
Ý tưởng về lớp nhân đầu tiên cho bánh Macaron chính là hương vị socola đầy ngọt ngào đặc trưng của người Pháp. Tuy nhiên, bánh Macaron ngày nay có đủ vị như: cam, dâu, chanh, quế, matcha,…mang tới đa dạng những hương vị tuyệt vời cho người thưởng thức bánh.
Về bản chất, bánh Macaron là một loại bánh có vị rất ngọt. Chính vì thế, khi được du nhập vào Việt Nam, người thưởng thức cảm thấy bánh khá ngọt so với khẩu vị. Nắm bắt được điều đó, nhiều cửa hàng làm bánh Macaron ở Việt Nam đã giảm bớt lượng đường trong bánh nhằm phù hợp hơn với khẩu vị người Việt. Kết hợp ăn kèm bánh Macaron cùng một tách trà hay cà phê cũng là cách để độ ngọt của bánh cũng trở nên vừa phải.
Sự phổ biến và độ ưa chuộng của Macaron trên các nước
Những chiếc bánh Macaron rực rỡ sắc màu không chỉ mang đến hương thơm lan và hương vị độc đáo mà còn khiến cho không gian bếp của bạn trở nên đẹp mắt hơn. Nhiều người còn sử dụng bánh Macaron làm quà tặng cho những người yêu thương trong các dịp đặc biệt.
Độ phủ sóng của bánh Macaron cũng rất phổ biến, hiện tại bánh đã xuất hiện trên hầu khắp các quốc gia trên thế giới, trong đó không thể không kể đến Việt Nam. Chúng ta không khó để bắt gặp sự hiện của bánh Macaron trong các thực đơn của bữa tiệc Buffet, tiệc cưới hay trong nhà hàng, khách sạn,…Mặc dù đã có mặt trên nhiều quốc gia nhưng Macaron vẫn là một loại bánh đặc trưng và ý nghĩa đối với nhiều khách du lịch khi đặt chân tới Pháp.
Yêu cầu cho một chiếc bánh Macaron thơm ngon đúng chuẩn
Một chiếc bánh Macaron dù làm bằng phương thức nào thì đều phải đáp ứng các yếu tố dưới đây mới được cho là đạt yêu cầu:
- Bánh Macaron khi cho ra thành phẩm phải có chân bánh thẳng và rõ ràng.
- Bền mặt của bánh mịn và không bị nứt, có thể phồng nhẹ nhưng không được phồng quá cao.
- Màu sắc của bánh tươi tắn, không có dấu hiệu ngả vàng hoặc có màu nâu do tình trạng nướng quá lửa.
- Vỏ bánh giòn tan với ruột bánh xốp, mềm mịn.
- Bánh gần như là phải đặc ruột, nếu có thì chỉ xuất hiện một ít lỗ khí nhỏ.
Cách làm bánh Macaron không cần lò nướng với chảo
Sử dụng chảo là một cách làm bánh Macaron không cần lò nướng rất khả quan. Khi làm bánh bằng chảo, bạn sẽ dễ dàng có được những mẻ bánh Macaron thơm ngon mà không cần phải tốn quá nhiều thời gian. Bánh Macaron khi làm bằng chảo vẫn có thể giữ được độ xốp tương tự như cách làm bằng lò nướng. Tuy nhiên, khi bánh Macaron thực hiện bằng chảo sẽ không có ngoại hình hoàn hảo như khi thực hiện bằng lò nướng. Nguyên nhân là do khi sử dụng cách làm Macaron bằng chảo để nước bánh, các bạn sẽ không thể tự điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp phù hợp trong khi bánh Macaron đòi hỏi sự chính xác rất cao đối với nhiệt độ.
Nếu bạn muốn làm bánh ăn tại nhà mà chưa trang bị được lò nướng thì cách làm bánh Macaron bằng chảo dưới đây cũng sẽ là một phương án thay thế phù hợp đấy!
Nguyên liệu và dụng cụ để làm bánh Macaron bằng chảo
- Bột hạnh nhân: 38 gram.
- Đường icing: 65gram.
- Lòng trắng trứng: dao động 33 – 34 gram.
- Đường xay: 13 gram.
- Teaspoon Cream of Tartar: 13 gram.
- Một ít lượng màu thực phẩm và hương liệu.
- Một ít muối.
- Dụng cụ cần chuẩn bị: máy đánh trứng, rây bột, giấy bạc, tô, túi bắt kem, phới, khay bánh, chảo chống dính,…
Cách làm bánh Macaron không cần lò nướng bằng chảo
So với cách làm bằng lò nướng thì sự khác biệt của cách làm bánh Macaron không cần lò nướng với chảo nằm ở phần vỏ bánh. Đối với nhân bánh Macaron, bạn có thể tùy biến trong hương vị cho nhân bánh theo sở thích.
Bước 1: Tiến hành trộn đều bột hạnh nhân và đường icing sau đó dùng rây bột lấy phần mịn.
Bước 2: Cho lòng trắng trứng vào trong âu cùng một ít muối rồi dùng máy đánh trứng đánh cho lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt khí lớn thì cho Cream of Tartar vào. Thực hiện tăng dần tốc độ của máy đánh trứng cho đến khi các bọt khí nhỏ dần thì cho 13 gram đường xay từ từ vào hỗn hợp rồi đánh cho đến khi lòng trắng trứng thật bông mịn.
Bước 3: Khi hỗn hợp trứng đã được đánh bông mịn thì các bạn cho một ít màu thực phẩm vào rồi thực hiện đánh tand đến khi hỗn hợp tạo thành chóp.
Bước 4: Chia hỗn hợp bột hạnh nhân và đường icing đã trộn thành một phần rồi tiến hành rây từng phần vào âu rồi dùng phới trộn đều, mỗi lần trộn lại thêm bột và đường từ từ.
Bước 5: Dùng túi bắt kem, cho bột vào rồi lót giấy nến vào khay, tiến hành bơm phần bột bánh lên trên.
Bước 6: Tiến hành làm nóng chảo trong 5 phút.
Bước 7: Xếp các phần bột vừa tạo hình vào trong chảo rồi đậy kín nắp lại. Thực hiện nướng trong 11 phút cho đến khi bột nở lên cao gấp đôi lúc ban đầu thì lấy vỏ bánh ra khỏi chảo.
Cách làm bánh Macaron không cần lò nướng với nồi chiên không dầu
Bên cạnh sử dụng chảo, bạn có thể làm bánh Macaron bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản. Dưới đây là gợi ý thành phần nguyên liệu và cách làm bánh Macaron bằng nồi chiên không dầu mà bạn có thể thử ngay tại nhà!
Nguyên liệu làm bánh Macaron không lò nướng với bằng nồi chiên không dầu
- Đường bột: 300 gram
- Bột hạnh nhân: 70 gram
- Một ít màu thực phẩm
- Trứng gà: 2 quả
- Một số dụng cụ: rây bột, máy đánh trứng, nồi chiên không dầu,…
Cách làm bánh Macaron với nồi chiên không dầu
Bước 1: Trộn chung 2 loại bột gồm 300 gram đường bột và 70 gram bột hạnh nhân với nhau rồi dùng rây để rây đều phần bột trên.
Bước 2: Cho lòng trắng trứng gà vào trong thau rồi sử dụng máy đánh trứng đánh cho đến khi lòng trắng trứng đục. Tiếp đến, cho 30 gram đường vào lần lượt khoảng 2 lần rồi đánh thêm mỗi lần 3 phút nữa cho đến khi lòng trắng sánh mịn.
Bước 3: Cho phần hỗn hợp bột cùng lòng trắng trứng đã được đánh vào chung rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và không bị rỗ nữa. Đừng quên pha màu thực phẩm cùng bột để bánh trông đẹp mắt hơn.
Bước 4: Cho hỗn hợp bột đã trộn vào túi bắt kem rồi nặn ra khay thành từng hình tròn vừa phải. Khi tạo hình xong, để bánh ở nhiệt độ phòng trong khoảng 40 phút cho đến khi bề mặt bánh khô ráo là có thể đem đi nướng.
Bước 5: Đặt bánh vào nồi và vặn nhiệt độ nồi chiên không dầu ở mức 165 độ C và nướng trong 20 phút là bạn có đã thành phẩm chiếc bánh Macaron thơm lừng.
Có thể bạn quan tâm:
- Bánh Macaron Pháp và những biến thể độc đáo trên thế giới
- 3 cách làm bánh Macacron đúng chuẩn vị Pháp
- 10 vị bánh macaron ngon nhất thế giới, bạn đã thử chưa?
Nguyễn Sơn Bakery – Tiệm bánh macaron ngon tại Hà Nội
Món bánh Macaron xinh xắn và thơm ngon, mềm mềm với mùi hạnh nhân đặc trưng. Nhâm nhi chiếc bánh Macaron cùng ly trà nóng hổi, trò chuyện cùng người thân và bạn bè là một sự lựa chọn tuyệt vời vào mỗi buổi chiều cuối tuần.
Bạn có thể tự làm bánh Macaron tại nhà nhưng thật khó để thành công ngay từ những lần đầu tiên. Bạn cũng có thể dễ dàng chọn một chiếc bánh Macaron tại một tiệm bánh nhưng không phải nơi nào cũng ngon với cốt bánh mềm, thơm. Hương vị của bánh Macaron đòi hỏi rất cao từ nguyên liệu và kỹ năng chuyên môn của người làm bánh.
Để thưởng thức những chiếc bánh Macaron thơm ngon đặc trưng chuẩn vị thì bạn có thể đến mua tại Nguyễn Sơn Bakery.
- Ở Nguyễn Sơn Bakery, mỗi chiếc bánh đều làm ra với công thức đo lường tỉ mỉ và thời gian nướng chuẩn xác và đảm bảo về mặt nhiệt độ cho hương vị chuẩn nhất. Đây là lựa chọn tốt nhất cho những ai không có kinh nghiệm làm bánh hoặc không có thời gian chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nướng bánh tại nhà.
- Nguyễn Sơn Bakery được đánh giá là một trong những cửa hàng bánh ngọt ngon và uy tín hàng đầu tại Hà Nội. Tại đây, bạn sẽ được cung cấp những chiếc bánh Macaron thơm lừng cùng đa dạng các loại bánh khác. Bạn sẽ nhận thấy hương vị đặc trưng trong từng chiếc bánh tại Nguyễn Sơn Bakery mà không nơi nào có được.
- Đội ngũ thợ làm bánh của Nguyễn Sơn Bakery được đào tạo một cách bài bản, có tay nghề làm bánh cao, cho ra những chiếc bánh chất lượng nhất đến người tiêu dùng.
- Không riêng gì bánh Macaron xinh xắn, nhiều loại bánh khác tại Nguyễn Sơn Bakery đều sở hữu hương vị thơm ngon và giá thành phải chăng. Những chiếc bánh bán ra từ Nguyễn Sơn Bakery có giá thành rẻ hơn so với giá trị chất lượng chiếc bánh mà nó mang lại. Bạn cũng có thể mua bánh trực tuyến qua trang website hoặc gọi điện trực tiếp đặt bánh theo yêu cầu, bánh sẽ được giao đến bạn mà không cần phải đi đâu xa.
Trên đây, bài viết vừa chia sẻ với bạn cách làm bánh Macaron không cần lò nướng mà bạn có thể thử ngay tại nhà. Nếu muốn tự tay làm những chiếc bánh yêu thương cho người thân và những người đặc biệt thì bánh Macaron sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời đấy! Chúc bạn thành công với những chiếc bánh Macaron xinh đẹp và thơm ngon nhé!